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餐饮成本控制论文综述
2022-09-27
问:餐饮企业成本控制研究论文好写吗
答:这一类型的研究论文一般情况下来说是比较好写的,必须要确认整一个论证的中心思想内涵,然后分不同的角度展开全面论述。
问:如何控制餐饮业成本
答:从实用的方式简单讲:1.消耗成本(期间倒计)-营业收入*100%,计算成本率。2.前厅后厨分别制定任务,前厅:客户满意度、销售收入。后厨:菜品成本率。3.由于任务不同,就后形式前厅后厨互相制约的效果,前厅为提高收入,让客人满意度高会要求菜品质量,而后厨为了能够减少出品成本,就是把菜品往精、细、美的方向上去做
餐饮成本控制论文综述
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