问：超市哪些是真正的酸奶？
- 答：超市真正的酸奶标注有“发酵乳”字样，酸奶配料表第一位应该是奶。
所谓的假酸奶是指含乳饮料，它是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等调制而成的饮料。
含乳饮料和真正酸奶的名称表示有所区别，像“酸酸乳”“饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。另外，酸奶的产品类别为“发酵乳”，含乳饮料则不能这样标注。
酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，如果比这标准还低的，就不要购买了。
扩展资料
注意事项
酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：1、传统老酸奶
这种酸奶添加剂少，奶质较高，也很新鲜。真正的老酸奶不添加凝固剂，只要稍微用力搅拌，就会让凝胶变成液态的奶。
2、脱脂酸奶
所含脂肪在1%以下，更适宜三高人群喝。
2、茯苓酸奶
含有大量活性乳酸菌的酸奶有助消化，茯苓则能健脾和中，与酸奶相得益彰。
在超市的货架上或是冷柜中都会摆放着各种各样的酸奶制品，而真正属于好酸奶的其实是那些酸乳、发酵乳，这类酸奶是没有任何添加剂的，所以如果酸奶瓶子上写着“酸乳”，那么就说明它只是加入了一些有益菌发酵的酸奶。
喝了这种酸奶后，确实有乳酸菌进入肠道发挥作用的。而要是像那种风味发酵乳，那么一般都是加了糖、香精或是一些果粒的，这种酸奶的话，就不比前面的好了。还有一种是乳酸菌饮料，这种就跟酸奶完全是两回事了。 - 答：根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的；要根据口味需要选择类型；要尽量购买大品牌产品。
1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
2、实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。
膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
扩展资料
根据国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
1、酸乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
2、发酵乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
3、风味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
4、风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。 - 答：只有生牛乳➕菌 基本市面上难买。。。前两天刚去买酸奶观察了下。。光明达能味全蒙牛伊利卡士天润君乐宝这些常见的品牌大部分全都有增稠剂菊粉之类的 因为来不及买菌种 就想着自己用光明优倍生牛乳加酸奶做。。最后挑了味全的一款原味酸奶做菌种 不额外放糖 ➕的楼上蓝莓干 感觉甜度适合我 酸奶有复原乳做的 买的时候要看下 现在比较纯的酸奶估计只有西部地区了 那奶香味会让我觉得内地的都添了水。。我没试过用水牛奶做 准备用佰菲酪的试试 而且看到添加菊粉的酸奶还考虑能不能拿菊粉和益生菌直接当菌种
- 答：超市里面真正的酸奶就是生牛乳，比如老酸奶，光明酸奶、喜旺等等。要分辨真酸奶有以下几步：
第一，看它们的名称，只要有“酸奶”“发酵乳”“酸酪乳”标志的一般都是酸奶，如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”就不是真的酸奶，而是饮料。
第二，看这边的配料表，如果第一位是生牛乳的话，就说明他是真酸奶，是用新鲜牛奶制成的，一般来说这类酸奶价格相对比较贵，营养价值最高，也是最好真正的酸奶。
如果包装上打着复原乳3个大大的字的话，第一位是水而不是奶，就是用水、奶粉、白砂糖等原料做的，虽然品牌商打上了酸奶的名字，但是我个人认为它算不上真正的酸奶，从营养价值角度来看，它的很多营养成分，比如维生素之类的都被破坏了。
第三，看乳含量：我们要尽量挑乳含量大于85%的酸奶，从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正好的原味酸奶乳含量可以达到99%，但是这种酸奶一般都会非常非常酸，每次去保加利亚出差，喝当地的酸奶就是这种，一般我都会加一些蜂蜜或者果酱进去，如果你是用来减肥的话，这种就是最好的选择，基本不含糖。 - 答：超市里面真正的酸奶有以下六种：
1、老酸奶
经常去超市的冷柜前，就被各种各样的老酸奶给霸屏了，你只要选择一款你喜欢的老酸奶就可以，味道也是还原了小时候酸奶的味道，喝过以后感觉自己回到了小时候，也是一款改版过后的老酸奶了，在超市酸奶柜里也算是枪手的一款酸奶。
2、红枣酸奶
卖了十几年的红枣酸奶，它经久不衰的原因就是因为大家都喜欢，尤其是对女孩子来说，只要一买红枣酸奶感觉自己都买成土豪了都是一箱一箱的买。味道也是酸酸甜甜口感非常好，它作为超市最受欢迎的酸奶也是实至名归了。
3、烤酸奶
最近几年流行喝烤酸奶，颜色也是突破了酸奶的白色是褐色的，喝起来口感也是相当不错的。
4、卡士酸奶
卡士酸奶不抄袭、不模仿，只做自己的高端品牌。它引进优质发酵工艺，创立冷链保存方式，使得消费者得到新鲜的口味，口感滑嫩，酸甜适中，醇厚无比，味道值得回味。 - 答：超市真正的酸奶配料表中第一位应该是牛奶而且标有发酸乳或酸牛乳等字样，蛋白质含量在2.3g/100g以上。在超市挑选酸奶时，可以看酸奶的品牌、产品类别和营养标签。
超市里的酸奶很多，真正的酸奶要进行辨别，以下是辨别方法：
1.超市里的酸奶都是需要冷藏的，因为酸奶是以牛奶为主料发酵而成的，所以会有一定的活性。去超市购买酸奶的时候应该去冷藏柜选购。
2.无论是酸牛奶还是发酵乳，质地都比较浓稠，而且入口也会比较浓厚。
3.酸奶的保质期一般是二十一天，有的也会在七天左右。
4.想要购买真正的酸奶，那么在购买酸奶的时候一定要学会看配料表。真正比较纯正的酸奶配料其实很简单，除了奶粉就是牛奶以及益生菌成分，不会有各种香精以及添加剂。
酸奶要选择真正的酸奶，这样才能补充所要补充的物质。天友乳业的零添加酸牛奶，只有生牛乳、糖、乳酸菌的极简配方，纯净品质看的见，是一个不错的选择。 - 答：真正的酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加活性有益菌作为发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，为了保证其益生菌的活性，会要求存放在温度2—6度的环境中保存，以避免益生菌失活，降低营养价值，因此在超市要到冷藏柜才能买到真正的酸奶，那些放在常温处保存的均不是真正的酸奶。
问：关于饮料的问卷调查（悬赏20）
- 答：1.d
2.a
3.a
4.a
5.c
6.a
7.王老吉是最先打入市场的凉茶所以很受大家喜爱，但是因为有点贵所以有时候买的比较心痛~~~~
何其正后来者居上也不错，但是由于王老吉的先入为主，大家在开始不是很买张，但是比较便宜~~~也就
开始适应了~~~~
8.b
9.b
10.b
11.我觉得蒙牛的奶制品比伊利的好，蒙牛老板的创业史也很让人感动，但是伊利很好的利用了奥运会这
个机会赚了很多~~~~但是还是喜欢喝蒙牛，就说贵一点吧，忍了~~~ - 答：B
F
C
A
C
A
王老吉不错,只是味道有点太甜
B
A
A
我没有了解过,不是那么清楚 - 答：D.D.A.A.C.A.王老吉的口味有些怪.D.A.B.蒙牛的变化多，亲和性比较好
- 答：E
E
C
A
C
A
广东有好多凉茶品牌，每个品牌的产品质量也是参差不齐。确切的说，凉茶就是凉茶，不是药，也不是饮料。它是因为广东湿热天气而产生得，用于排毒除湿清热功效的东西，是用于人体保健的。
B
B
B
原来伊力的一部分精英分出去开创了蒙牛，加上伊力高层的腐败，企业出现了动荡，蒙牛此时又做的风声水起，所以现在蒙牛在知名度上有优势．
我喜欢吃伊力的雪糕~喝蒙牛牛奶~！ - 答：1.e
2.f
3.c
4.a
5.b
6.a
7.感觉王老吉牌子比较正
8.d
9.不好说
10.b
11.蒙牛的文化根基可能更好一些。
问：酸奶能和枣一起吃吗
- 答：能啊，不是有红枣酸奶的么，我老喝的，不错！
- 答：可以一起吃的，可以做成毕神世红枣酸奶。
做法如下：
所需原材料：手肢
1、主料：原味酸奶100克、糖70克，鲜奶200克。
2、辅料：红枣70克。
第一步：先将红枣洗净备用。
第二步：然后将鲜奶放入搅拌机中。
第三步：再加入去核的红枣，打碎。
第四步：然后将其倒入锅中，加入糖，煮开。
第五步：放凉后，倒瞎简入消毒好的容器中，加入原味酸奶，拌匀。
第六步：盖上盖子，低温放置6-8个小时即可。 - 答：要长吃的.但是不能吃多它能养肝补血..用量过多能伤脾的..
喝酸奶对有些人是有消化帮助瞎册的.
有助与消化和补血的有很多.〔西红柿〕〔山药〕〔枣〕
等等..不管吃什么都不磨神宏要吃的太瞎粗多要长吃.小吃..... - 答：酸奶可以和枣一起吃。
不能和酸奶同食的东西（其中没有枣）：
1、酸牛奶+黄豆：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
2、牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、派团菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用：因前者含丰富的钙质，后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。
3、香蕉，香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能裤山有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。
扩展资料：
喝酸奶注意事项：
1、酸奶不能加热喝
酸奶一经加胡羡中热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
2、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
参考资料：
参考资料： - 答：可以的。
红枣含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实。有健脾益气，养血安神、润肺止咳，调和诸药的作用，对高血压、动脉粥样硬化，冠心病等症有较好的疗效，还具有防癌抗癌，延年益寿之功效。民间曾有“一日吃仨枣，红颜不显老”之说·
酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化．促进食欲．加强肠的蠕动和机体的物质代谢．因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用、大大有利于增强人体的健康。 - 答：可以
红枣+葱：易导致消化不良
红枣+蟹：会易患寒热
红枣+鱼：会致消化不良
红枣+黄瓜：会破坏维生吵州素C
红枣+胡萝卜：会减低营养价值
红枣+虾：会中毒
红枣+虾皮：一起吃会中毒
红枣+玄参：功能相克
红枣+牛奶：影响蛋白质凯坦的吸收
红枣+银鱼：令人腰腹作痛
红枣+鱼＋葱：一起吃会消化不良
红枣+海蟹：升孙蔽一起吃容易患寒热病
