一、苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术（论文文献综述）
虞佳[1]（2019）在《两种苋菜的无土栽培技术的研究》文中研究表明本试验利用“花红苋菜”和“柳叶白苋菜”进行无土栽培技术的研究:对花红苋菜无土栽培,分别筛选出适宜花红苋菜无土栽培的营养液配方和基质配比。对柳叶白苋菜无土栽培,筛选出适宜柳叶白苋菜无土栽培的基质配方和有机肥配比例。（1）花红苋菜的营养液配方研究:试验目的是筛选出最适宜无土栽培花红苋菜的营养液配方,以“清水”为对照。在形态指标中,“霍格兰氏营养液配方”处理下的花红苋菜的指标好于其他营养液配方,而清水的各项指标均低于处理组,且大多数指标均显着低于营养液配方。综合来看,“霍格兰氏营养液配方”优于其他4个配方,而“山崎营养液配方”、“华农B营养液配方”、“园式营养液配方”以及“休伊特营养液配方”,这4个配方之间的差异不显着。无论是形态指标还是生理指标,均是霍格兰配方的产量最高、品质最好,最适合做为无土栽培的营养液。虽然,“山崎营养液配方”与另外两个配方差异不显着,但是,大多数指标仍然高于这两个配方。（2）花红苋菜的基质配比试验:试验研究最适宜花红苋菜生长的基质配方,分别设置5组基质配方,分别是:“蛭石:草炭:椰糠1:1:1”、“珍珠岩:草炭:椰糠1:1:1”、“蛭石:珍珠岩:椰糠1:1:1”、“蛭石:珍珠岩1:1”、“草炭:蛭石:珍珠1:1:1”（比例均为体积比）,并且以“田园土”做为对照,经过一系列的比较,包括形态指标,如株高、茎粗、植株重量等,得出结论“蛭石:草炭:椰糠1:1:1”的这组基质配方最适合花红苋菜的生长,对花红苋菜的生长和品质的提高效果都十分显着。另外,以“田园土”做为栽培基质的对照各项指标均低于或显着低于处理的各项指标。因此,研究得出结论,应该用“蛭石:草炭:椰糠1:1:1”的这组基质配方做为花红苋菜的无土栽培基质。（3）柳叶白苋菜的基质配比试验:研究柳叶白苋菜最适宜的基质配比,所用的基质配方为上述花红苋菜使用过的5组基质配方,将基质的配方做为处理,将“田园土”做为试验的对照,而其他的非实验因子均是一致的,而试验结果表明,不同的基质配比对花红苋菜的作用是不同的,最适宜柳叶白苋菜生长并能够提高品质的基质配方为“珍珠岩:草炭:椰糠1:1:1”,且各项指标均显着高于另外3组基质配方,而另外3组处理之间的差异并不显着,也没有任何规律性的数据说明哪组基质配方更优,但能够得出的是,4组基质配比均好于“田园土”。（4）柳叶白苋菜的有机肥比例试验:对柳叶白苋菜进行无土栽培,利用5个有机肥比例,分别是“不加有机肥”、“有机肥:基质2:5”、“有机肥:基质1:5”、“有机肥:基质1:10”、“有机肥:基质1:15”、“有机肥:基质1:20”（均为体积比）,其中“不加有机肥”的为对照（基质配方均为珍珠岩:草炭:椰糠1:1:1）,筛选出了最适宜柳叶白苋菜的有机肥比例,为“有机肥:基质1:10”,这组处理的各项指标均大于或显着大于其他三组处理。
鲁燕骅,方志强,牛之瑞[2]（2016）在《蒸馏酒及其配制酒生产现场核查要点》文中提出深入理解食品生产相关法令法规和标准,逐步统一各级执行者的认识,通过不断学习和实践提高基层监管的专业水平,是当前食品安全监管工作发展的迫切需求。本文整合了国内各标准和法规对蒸馏酒及其配制酒生产现场各要素的具体要求,同时罗列了该类产品生产的主要污染源、控制方式以及标签标识,为监管人员和审核人员从实际工作需求角度去理解各标准和法规提供参考,从而实现在监管工作更加专业高效、重点突出的目标,也可作为蒸馏酒及其配制酒生产企业现场布局和实施内审的技术参考。
王传虎,周丽,吴福勇,盛蒂,朱兰保[3]（2010）在《超临界CO2萃取废弃绿豆种皮中的绿色素》文中认为以生产绿豆芽所废弃的绿豆种皮为原料,采用超临界CO2萃取方法,研究了萃取绿豆皮色素的最佳工艺条件;借助紫外-可见光谱、高效液相色谱和荧光光谱,判定绿豆皮色素成分;用所提取的绿豆皮色素制备了叶绿素铜钠,并对其性质进行了检验。研究结果显示:超临界CO2萃取绿豆皮色素的最佳工艺是:萃取压力30MPa、萃取温度40℃、萃取时间80min、CO2流量50kg/h、95%乙醇作为夹带剂;初步判定绿豆皮色素的主要成分是叶绿素;制备的叶绿素铜钠各项质量指标达到或超过QB/T3783-1999标准的要求。
张孔海[4]（2008）在《木耳菜果实红色素的提取、纯化、稳定性及其在肉制品中的应用研究》文中提出木耳菜又叫落葵,为一年生缠绕草本植物,属落葵科落葵属,其学名为Basella rubra L.。木耳菜不仅营养价值高,而且具有清热、滑肠、解毒和凉血之功效。木耳菜果实红色素粗提物色泽鲜艳,无臭、无异味,着色力强,原料来源广泛,成本低廉,不仅安全无毒,而且具有较高的营养价值,是值得开发利用的一种新型天然食用色素。目前,对木耳菜的栽培技术及其营养与保健功能研究较多,而对其果实红色素及其综合开发利用系统研究鲜见报导。本文以信阳农专果蔬实训基地提供的木耳菜成熟果实为实验材料,对其浸提剂、过滤、浓缩和干燥等工艺技术进行了研究;并对木耳菜果实红色素的分离纯化和组成成分进行了分析与探讨;提取的木耳菜果实红色素从温度、pH值、光照、金属离子及添加剂等影响因子对色素的稳定性进行了比较试验,在此基础上筛选了色素稳定剂;同时对木耳菜果实红色素的理化性质及其在肉制品中的应用进行了研究,为木耳菜果实红色素的产业化及其综合开发应用提供科学依据。主要研究结果如下:1、木耳菜果实红色素用水浸提法简便可行。净处理后压滤,再对滤渣用去离子水以3:1（水:滤渣）的提取比浸提30min,共浸提2次;过滤后的提取液在50℃以下真空浓缩,经冻干后得粉末状成品,密封保存。最高产率达到了3.72%。2、通过纸层析、柱层析、化学方法等对其提取液进行了分离纯化研究。利用紫外分光光度法对纯化后的提取液进行检测,得到的谱带均与花色苷化合物的特征谱带相吻合,且发现纯化后的杂质明显减少。3、此色素易溶于弱酸性或中性条件（pH4～6为宜）的水及含水的溶剂中,不溶于乙酸乙脂、无水乙醇等有机试剂;大多数金属离子对色素稳定性无不良影响,Fe2+、Fe3+、Cu2+、Ca2+略有影响;色素耐热性、抗氧化性、抗还原性一般,耐光性较好,适宜在80℃以下低温条件下使用;蔗糖对色素稳定性无影响,防腐剂可有效防止霉变。筛选的稳定剂配方为0.04%Vc+0.02%苯甲酸钠。实验结果表明,加入混合稳定剂的色素溶液残存率相比对照提高10%,稳定效果较为显着。4、从两种色素对光、热耐氧化性和还原性、金属离子的稳定性结果,说明木耳菜果实红色素对光、热稳定性与红曲红相近。并通过在低温肉制品及冰激凌等食品中的应用研究,实验结果表明,该色素很适合在巴氏杀菌及较低温度处理的食品中应用,其着色力强,耐自然光性较好。由于其原料来源广,产量高,成本低,因此,木耳菜果实红色素值得大力开发应用。
金益英,陈荣荣,刘小杰[5]（2007）在《饮料中常用天然色素的研究进展》文中进行了进一步梳理色素作为一种重要的食品添加剂,广泛应用于食品工业中,常用的色素包括人工色素和天然色素。本文介绍了三种饮料常用的天然色素,即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素。详尽论述了这些天然色素的理化性质、生理功能和制备方法。
高韩玉[6]（2006）在《脱水苋菜预处理条件及其复水特性研究》文中研究说明本研究以苋菜为原料,分析研究其脱水过程中预处理各因素对苋菜干燥速率、外观色泽、苋菜红色素、抗坏血酸以及粗蛋白的影响,得到了脱水苋菜在不同情况下的变化规律;同时还对脱水苋菜进行了复水学试验研究,初步确定了脱水苋菜的复水特性。 苋菜中的过氧化物酶在80℃,85℃和90℃条件下,分别需要漂烫90s,45s和30s即可灭活;漂烫温度越高,苋菜干燥速率显着加快;漂烫1.5min时苋菜干燥速率最快:提高预处理漂烫液的蔗糖浓度的会导致苋菜干燥速率的下降;食盐浓度为1%时苋菜干燥速率最大;预处理液的pH=11时,苋菜的干燥速率最快。 随着漂烫温度的增加,脱水苋菜的外观色泽变差,脱水苋菜中苋菜红色素的含量降低;延长漂烫时间会使脱水苋菜的外观色泽变差,脱水苋菜中苋菜红色素的含量也随之减少;蔗糖浓度10%时外观色泽最好,但此时对苋菜红色素有轻微的不利影响:预处理液食盐浓度在0.5%时产品色泽较好,苋菜红色素的含量随着食盐浓度的提高而减少;漂烫液的pH=9.0时,脱水苋菜的外观色泽较好,pH值在5.0～7.0范围内,苋菜红色素的稳定性较好。 随着漂烫温度的升高,苋菜中Vc的保存率降低,其粗蛋白含量也不断减少;延长漂烫时间,得到同样的变化趋势;pH值越小,Vc的保存率越高;粗蛋白含量在pH=7时最大,酸性和碱性条件都会造成粗蛋白的损失;提高食盐浓度可以更好的保存Vc,但会引起粗蛋白的损失;蔗糖可提高Vc的保存率,但是浓度低于1.0%的蔗糖溶液会导致粗蛋白的损失,浓度高于1.0%的蔗糖溶液可提高粗蛋白的含量:Zn2+和Ca2+可较好的保存苋菜中的Vc,Mg2+对Vc的影响不大,Cu2+会导致Vc大量损失。Zn2+、Mg2+、Ca2+和Cu2+都会引起苋菜中粗蛋白的损失,其中Mg2+和Cu2+造成的损失相对较大。 脱水苋菜的最佳复水条件是在90℃蒸馏水中浸泡60min,当处理液中糊精、蔗糖和食盐的浓度分别为15%,15%和10%时能得到较佳的复原率。
秦文,李素清[7]（2005）在《紫背菜的保健作用及其综合开发利用现状》文中提出本文综述了近年来对具有保健功能的紫背菜生物学特性和综合开发利用方面的研究现状,阐述了紫背菜色素提取,净菜加工及冻干产品等的制作工艺及其特点,展望了紫背菜的开发利用前景。
李素清,秦文[8]（2005）在《紫背菜的保健作用及其综合开发利用现状》文中提出本文综述了近年来对具有保健功能的紫背菜生物学特性和综合开发利用方面的研究现状。紫背菜含有丰富的黄酮类化合物、维生素A原和钾、铁、锰、锌等对人体有益的矿物元素,是集营养、保健和治疗疾病等功效于一体优质野生蔬菜。提取的色素物质为紫红色色素,可用于酸性食品中;现已开发出紫背菜饮料,干制品及净菜保鲜加工品等产品,其开发利用前景广阔。
曹凯光[9]（2003）在《苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术》文中研究指明本文介绍了苋菜的概况,以及花红苋菜中所含红色素和绿色素的主要性质,研究了从花苋菜中制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术和方法。
王成[10]（2003）在《甜菜红色素的提取工艺及其理化性质研究》文中进行了进一步梳理甜菜红色素作为天然食用色素的一种，不仅安全无毒，而且营养价值较高，对人体有诸多医疗保健作用，是世界通用的安全无毒的天然色素之一。 本文以新疆农科院经作所从美国引进的新品种红甜菜“R--thirty-six”为实验材料，对其热烫温度、热烫时间、切丝粗细、浸提剂以及过滤、浓缩和干燥等工艺技术进行了研究；提取的甜菜红色素从温度、PH值、光照、金属离子及添加剂等影响因子对色素的稳定性进行了比较试验，在此基础上筛选了甜菜红色素稳定剂；同时对甜菜红色素的理化性质进行了较为详尽的分析，为甜菜红色素的产业化及其应用提供科学依据。 研究结果表明，甜菜红色素用水浸提法是切实可行的。经过净处理，首先在90℃的温度下热烫15分钟，冷却后再切丝为4mm粗细，然后用PH5的去离子水以5：1（水：红甜菜）的提取比浸提50分钟（干样则是120分钟为宜）；过滤后的提取液在40℃以下真空浓缩，浓缩液用真空冷冻干燥制得粉末状成品，立即密封保存。最高产率达到了9.56％，较传统喷雾工艺提高约60％。 此色素溶于弱酸性或中性条件（PH 4-6为宜，PH=5时最佳）的水及含水的溶剂中，不溶于有机试剂；大多数金属离子对色素稳定性无不良影响，Fe3+、Fe2+、Cu2+、Ca2+略有影响；色素耐热性、抗氧化性极差，适宜在低温条件下使用；耐光性和抗还原性能较差；甜味剂蔗糖对色素稳定性基本没有什么影响，防腐剂可有效防止霉变，但对延缓色变无明显效果。 筛选的稳定剂配方为0.04％Vc+0.02％苯甲酸钠。实验结果表明，加入混合稳定剂的色素溶液残存率相比对照提高47.9％，稳定效果较为显着。 对该色素粗成分、微量元素及其他指标等检测表明，此色素安全无毒且富含营养，各项指标基本符合国家标准，定性鉴别实验结果完全符合国标要求。
二、苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术（论文提纲范文）
（1）两种苋菜的无土栽培技术的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 苋菜的国内外无土栽培的发展现状 |
| 1.1.1 苋菜的国外无土栽培的发展历史 |
| 1.1.2 我国无土栽培的发展历史 |
| 1.2 两种苋菜营养液配方的研究现状 |
| 1.3 苋菜无土栽培技术面临的问题 |
| 1.4 我国发展苋菜无土栽培产业的前景和方向 |
| 1.5 研究目的与意义 |
| 第二章 不同营养液配方对花红苋菜生长的影响 |
| 2.1 试验的方法和材料 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验设计与方法 |
| 2.1.3 测量指标与方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 不同营养液配方对花红苋菜形态指标的影响 |
| 2.2.2 不同营养液配方对花红苋菜重量的影响 |
| 2.2.3 营养液配方对花红苋菜光合特性的影响 |
| 2.2.4 营养液配方对花红苋菜CAT酶活性的影响 |
| 2.3 小结 |
| 第三章 不同基质配比对花红苋菜生长的影响 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验设计与方法 |
| 3.1.3 测量指标与方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同基质配比对花红苋菜形态指标的影响 |
| 3.2.2 基质配比对花红苋菜重量的影响 |
| 3.2.3 不同基质配比对花红苋菜光合特性的影响 |
| 3.2.4 不同基质配比对花红苋菜光合色素的影响 |
| 3.3 小结 |
| 第四章 不同基质配比对柳叶白苋菜生长的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 试验材料 |
| 4.1.2 试验设计与方法 |
| 4.1.3 测量指标与方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 不同比例有机肥对柳叶白苋菜形态指标的影响 |
| 4.2.2 基质配比对柳叶白苋菜重量的影响 |
| 4.2.3 不同基质配比对柳叶白苋菜光合特性的影响 |
| 4.2.4 不同基质配比对柳叶白苋菜蛋白(可溶性)含量的影响 |
| 4.3 小结 |
| 第五章 不同比例有机肥对柳叶白苋菜生长的影响 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 试验材料 |
| 5.1.2 试验设计与方法 |
| 5.1.3 测量指标与方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 不同比例有机肥对柳叶白苋菜形态指标的影响 |
| 5.2.2 不同比例有机肥对柳叶白苋菜重量的影响 |
| 5.2.3 有机肥配比对花红苋菜光合特性的影响 |
| 5.2.4 不同基质配比对花红苋菜光合色素的影响 |
| 5.3 小结 |
| 第六章 讨论 |
| 6.1 不同营养液配方对花红苋菜的影响 |
| 6.2 不同基质配比对花红苋菜的影响 |
| 6.3 不同基质配比对柳叶白苋菜的影响 |
| 6.4 不同有机肥比例对柳叶白苋菜的影响 |
| 第七章 结论 |
| 7.1 不同营养液配方对花红苋菜生长的影响 |
| 7.2 不同基质配比对花红苋菜生长的影响 |
| 7.3 不同基质配比对柳叶白苋菜生长的影响 |
| 7.4 不同有机肥比例对柳叶白苋菜生长的影响 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（2）蒸馏酒及其配制酒生产现场核查要点（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 对核查要点的理解 |
| 2.1 管理职责 |
| 2.1.1 组织领导、岗位职责、管理制度 |
| 2.1.2 不合格品及产品召回 |
| 2.2 人员要求 |
| 2.3 厂区要求 |
| 2.3.1 厂区具体要求 |
| 2.3.2 废糟 |
| 2.3.3 燃料 |
| 2.4 厂房和车间 |
| 2.4.1 蒸馏酒及其配制酒 |
| 2.4.2 各工序厂房车间的特殊要求 |
| 2.5 设施和设备 |
| 2.5.1 设施 |
| 2.5.2 设备 |
| 2.6 卫生管理 |
| 2.7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品 |
| 2.7.1 食品原料 |
| 2.7.2 食品添加剂 |
| 2.7.3 食品相关产品 |
| 2.8 标签 |
| 2.9 污染源及控制 |
| 2.10 其他 |
| 3 结论 |
（4）木耳菜果实红色素的提取、纯化、稳定性及其在肉制品中的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 木耳菜及其果实红色素研究 |
| 1.1.1 木耳菜及其果实红色素的食用与药用价值 |
| 1.1.2 木耳菜果实红色素研究现状 |
| 1.2 天然食用色素的研究概况 |
| 1.2.1 天然食用色素的发展 |
| 1.2.2 天然食用色素的分类 |
| 1.2.3 天然食用色素的特性 |
| 1.2.4 天然食用色素的制备方法 |
| 1.2.5 天然食用色素安全性评价 |
| 1.2.6 天然食用色素的分离纯化 |
| 1.2.7 天然色素的不稳定性及其稳定化技术化 |
| 1.2.8 天然食用色素在食品中的应用 |
| 1.2.9 天然食用色素在肉制品中的应用 |
| 1.3 研究目的意义及方法 |
| 1.3.1 立题意义 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 第二章 木耳菜果实红色素提取工艺的优化 |
| 2.1 试验材料与仪器设备 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 试剂 |
| 2.1.3 仪器设备 |
| 2.2 试验方法与步骤 |
| 2.2.1 色素的提取工艺 |
| 2.2.2 木耳菜果实红色素溶剂浸提试验条件的优化 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 木耳菜果实红色素溶剂浸提试验条件的优化结果 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 木耳菜果实红色素的分离纯化与结构的初步判定 |
| 3.1 试验材料与试剂 |
| 3.1.1 试验材料 |
| 3.1.2 试验试剂 |
| 3.2 木耳菜果实红色素的分离与纯化 |
| 3.2.1 纸层析 |
| 3.2.2 柱层析 |
| 3.3 木耳菜果实红色素组分分析 |
| 3.3.1 柱层析分离花色苷色素 |
| 3.3.2 纸层析制备花色苷单体 |
| 3.4 花色苷单体结构的初步鉴定 |
| 3.4.1 Rf 值鉴定 |
| 3.4.2 木耳菜果实红色素的显色反应 |
| 3.4.3 紫外光谱鉴定 |
| 3.5 木耳菜果实红色素花色苷糖苷的鉴定 |
| 3.5.1 花色苷色素的完全水解 |
| 3.5.2 显色剂配制及显色 |
| 3.6 结果与分析 |
| 3.6.1 展开剂选择结果 |
| 3.6.2 纸层析展开结果 |
| 3.6.3 柱层析展开硅胶洗脱结果 |
| 3.6.4 花色苷单体结构的初步鉴定结果 |
| 3.6.5 糖苷组成的鉴定 |
| 3.7 小结 |
| 第四章 木耳菜果实红色素理化性质及其稳定化技术研究 |
| 4.1 供试材料、试剂及仪器设备 |
| 4.1.1 供试材料 |
| 4.1.2 主要药品、试剂 |
| 4.1.3 仪器设备：752 分光光度计、酸度计、恒温水浴锅、电炉等 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 木耳菜果实红色素理化性质研究实验 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 木耳菜果实红色素理化性质实验结果 |
| 4.3.2 木耳菜果实红色素稳定剂的筛选结果 |
| 4.4 小结 |
| 第五章 木耳菜果实红色素在肉制品中的应用研究 |
| 5.1 实验材料与设备 |
| 5.1.1 实验用材料及辅料 |
| 5.1.2 实验主要设备 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 工艺流程 |
| 5.2.2 操作要点 |
| 5.2.3 着色剂的对比试验 |
| 5.2.4 木耳菜果实红色素在灌肠制品中的着色效果试验 |
| 5.2.5 木耳菜果实红色素、红曲红及发色剂在灌肠制品中的应用试验 |
| 5.3 实验结果与分析 |
| 5.3.1 着色剂稳定性的对比试验结果 |
| 5.3.2 木耳菜果实红色素在灌肠制品中的着色效果 |
| 5.3.3 木耳菜果实红色素、红曲红及发色剂在灌肠制品中的应用评价 |
| 5.4 小结 |
| 第六章 结论与讨论 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 讨论 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（6）脱水苋菜预处理条件及其复水特性研究（论文提纲范文）
| 1 绪论 |
| 1.1 苋菜概述 |
| 1.1.1 苋菜的营养及其药用价值 |
| 1.1.2 苋菜的应用现状 |
| 1.2 脱水蔬菜概述 |
| 1.2.1 原料的选择 |
| 1.2.2 预处理 |
| 1.2.3 脱水方法的研究 |
| 1.2.4 包装贮藏 |
| 1.3 选题的背景、意义及主要研究内容 |
| 1.3.1 我国及安徽省的蔬菜资源 |
| 1.3.2 我国及安徽省的蔬菜加工现状 |
| 1.3.3 蔬菜脱水加工的特点及意义 |
| 1.3.4 主要研究内容 |
| 1.3.5 课题研究方案 |
| 2 预处理对苋菜干燥速率的影响 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 实验设备 |
| 2.2.2 材料与药品 |
| 2.2.3 实验方法 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 漂烫后苋菜中过氧化物酶的变化 |
| 2.3.2 干燥温度对干燥速率的影响 |
| 2.3.3 漂烫温度对干燥速率的影响 |
| 2.3.4 漂烫时间对干燥速率的影响 |
| 2.3.5 预处理液的蔗糖浓度对干燥速率的影响 |
| 2.3.6 预处理液的NaCL浓度对干燥速率的影响 |
| 2.3.7 预处理液的pH值对干燥速率的影响 |
| 2.4 讨论 |
| 2.5 结论 |
| 3 预处理对苋菜红色素和苋菜色泽的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 实验设备 |
| 3.2.2 材料与药品 |
| 3.2.3 实验方法 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 漂烫温度对苋菜红色素和苋菜色泽的影响 |
| 3.3.2 漂烫时间对苋菜红色素和苋菜色泽的影响 |
| 3.3.3 预处理液的蔗糖浓度对苋菜红色素和苋菜色泽的影响 |
| 3.3.4 预处理液的NaCL浓度对苋菜红色素和苋菜色泽的影响 |
| 3.3.5 预处理液的pH值对苋菜红色素和苋菜色泽的影响 |
| 3.4 讨论 |
| 3.5 结论 |
| 4 预处理对苋菜中Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 实验设备 |
| 4.2.2 材料与药品 |
| 4.2.3 实验方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 漂烫温度对Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.3.2 漂烫时间对Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.3.3 预处理液的pH值对Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.3.4 预处理液的NaCl浓度对Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.3.5 预处理液的蔗糖浓度对Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.3.6 预处理液中金属离子对Vc和粗蛋白的影响 |
| 4.4 结论 |
| 5 脱水苋菜复水特性的研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 实验设备 |
| 5.2.2 材料与药品 |
| 5.2.3 实验方法 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 脱水苋菜最佳复水条件的确定 |
| 5.3.2 β—环状糊精对复水性的影响 |
| 5.4 讨论 |
| 5.5 结论 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献： |
（8）紫背菜的保健作用及其综合开发利用现状（论文提纲范文）
| 0 前言 |
| 1 紫背菜的形态和生物学特性[8] |
| 2 紫背菜的营养保健作用 |
| 3 紫背菜的综合开发利用 |
| 4 总结 |
（10）甜菜红色素的提取工艺及其理化性质研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 前言 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 食品添加剂与食用色素 |
| 1.1.1 食品添加剂的研究与发展 |
| 1.1.2 食用色素 |
| 1.2 天然食用色素研究概况 |
| 1.2.1 天然色素的发展简史 |
| 1.2.2 天然食用色素的分类 |
| 1.2.3 天然食用色素的性质 |
| 1.2.4 天然食用色素的制备方法 |
| 1.2.5 天然食用色素安全性评价 |
| 1.2.6 天然食用色素色变的原因及其稳定化 |
| 1.2.7 天然食用色素的应用 |
| 1.3 甜菜红色素及其研究现状 |
| 1.3.1 天然红色素的应用 |
| 1.3.2 红甜菜及其红色素 |
| 1.3.3 甜菜红色素国内外研究现状 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 供试材料、试剂及仪器设备 |
| 2.1.1 供试材料 |
| 2.1.2 主要药品、试剂 |
| 2.1.3 主要仪器设备 |
| 2.2 色素提取工艺最优条件的选择 |
| 2.2.1 提取工艺流程 |
| 2.2.2 浸提剂的选择 |
| 2.2.3 切丝粗细的确定 |
| 2.2.4 热烫温度和时间的选择 |
| 2.2.5 浸提时间的确定 |
| 2.2.6 适宜酸碱度(PH)的确定 |
| 2.2.7 不同过滤方式比较 |
| 2.2.8 浓缩和干燥条件的确定 |
| 2.3 最佳稳定剂的筛选 |
| 2.3.1 色素稳定性的影响因素分析及解决措施 |
| 2.3.2 色素稳定剂预选室验 |
| 2.3.3 稳定剂的组合实验 |
| 2.3.4 稳定剂各组成用量的确定 |
| 2.3.5 组合前后稳定效果比较试验 |
| 2.4 色素的基本理化性质研究 |
| 2.4.1 色素的紫外-可见光吸收光谱测定及最大吸收波长的确定 |
| 2.4.2 色素的溶解性试验 |
| 2.4.3 PH对色素稳定性的影响 |
| 2.4.4 色素的光稳定性试验 |
| 2.4.5 色素的热稳定性试验 |
| 2.4.6 金属离子对色素稳定性的影响 |
| 2.4.7 添加剂对色素稳定性的影响 |
| 2.4.8 色素的粗成分、微量元素及其他指标分析 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 甜菜红的提取工艺技术 |
| 3.1.1 浸提剂 |
| 3.1.2 切丝粗细 |
| 3.1.3 热烫温度与时间 |
| 3.1.4 浸提时间 |
| 3.1.5 酸碱度的确定 |
| 3.1.6 过滤方式 |
| 3.1.7 浓缩和干燥 |
| 小结 |
| 3.2 稳定剂的筛选结果 |
| 3.2.1 色素稳定剂的预选 |
| 3.2.2 稳定剂的组合 |
| 3.2.3 稳定剂各组成用量的确定 |
| 3.2.4 组合前后稳定效果比较结果 |
| 小结 |
| 3.3 色素的基本理化性质 |
| 3.3.1 紫外、可见光谱及最大吸收波长 |
| 3.3.2 色素的溶解性 |
| 3.3.3 PH对色素稳定性的影响 |
| 3.3.4 色素的光照稳定性 |
| 3.3.5 色素的热稳定性 |
| 3.3.6 金属离子对色素稳定性的影响 |
| 3.3.7 添加剂对色素稳定性的影响 |
| 3.3.8 色素的粗成分、微量元素含量及其他指标 |
| 小结 |
| 第四章 结论与探讨 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 探讨 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术（论文参考文献）
- [1]两种苋菜的无土栽培技术的研究[D]. 虞佳. 天津农学院, 2019(09)
- [2]蒸馏酒及其配制酒生产现场核查要点[J]. 鲁燕骅,方志强,牛之瑞. 食品安全质量检测学报, 2016(04)
- [3]超临界CO2萃取废弃绿豆种皮中的绿色素[J]. 王传虎,周丽,吴福勇,盛蒂,朱兰保. 食品工业科技, 2010(05)
- [4]木耳菜果实红色素的提取、纯化、稳定性及其在肉制品中的应用研究[D]. 张孔海. 西北农林科技大学, 2008(01)
- [5]饮料中常用天然色素的研究进展[A]. 金益英,陈荣荣,刘小杰. 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集, 2007
- [6]脱水苋菜预处理条件及其复水特性研究[D]. 高韩玉. 合肥工业大学, 2006(08)
- [7]紫背菜的保健作用及其综合开发利用现状[J]. 秦文,李素清. 食品科学, 2005(S1)
- [8]紫背菜的保健作用及其综合开发利用现状[J]. 李素清,秦文. 四川食品与发酵, 2005(02)
- [9]苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术[J]. 曹凯光. 江西食品工业, 2003(04)
- [10]甜菜红色素的提取工艺及其理化性质研究[D]. 王成. 南京工业大学, 2003(04)