问：中西面点工艺选什么样的论文题目？
- 答：那就根据自身的蔽码悔特点和特长，以及自己感兴趣的点来确定题目吧。
“面点工模斗艺”是面点制作技术中的一门专业课程，是烹饪技术的一个重宏正要组成部分，它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶，是在长期的生产实践中，不断发展起来的一门科学技术。“面点工艺”遵循着原料选择、面团和馅心的调制、成品坯型的定形以及熟制的基本路线，面点成形与装饰工艺、面点的创新与开发，同样需要进一步研究。
问：中式面点 论文
- 答：免费的就不是原创的。网上那么多。要原创的我可以
- 答：具体什么要求，什么时间需要.
问：西式面点有哪些种类及特点
- 答：西式糕点消迅简称西点，是由国外引入的一类糕帆型点。制作西点的主要原料是面粉态桥猜、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。
- 答：如果不知道的话，我觉得你到是蚂毁可以去学习一下，只有在学校深入银亏的学习后，你才会清楚的知道这块的区别，并且也能了解到这个行业的发展，我现在是知道这块的，所以我自己也在学习，感觉到了学习的快乐。闷搏备而且我们做了的东西都是自己吃的。
- 答：目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和差唤热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、宽毁面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
西点来虚巧凯新东方学校还是挺不错的，全国著名的学校 ，教学，师资团队都很成熟，能学到东西，此外学校包就业，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！ - 答：1、按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心、
2、按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点、
3、按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类、这种分类洞弯概括
性强，基本上包含了西点生产的所有内容、
4、按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中
主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富纳信闷，供应方便等。
扩展资料：
西点行业在西方通常被称为烘焙业(baking industry），在欧美十分发达。现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西式面点（west pastry），熟制的方法主要是烘焙即（baked），英文也baked foods，即烘焙食品的意思。
在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美坦缓国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。
参考资料来源： - 答：一、种类：
1、蛋糕类
蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。
2、混迹顷酥类
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加姿肢陆入适量添加剂）调制成面坯的基础上，以擀制、成形、成熟、装饰等工艺而制成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。
3、清酥类
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。
二、特点：
1、工艺性强，成品美观、精巧
西点制品不仅富有营养饥枣价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。
2、口味清香，甜咸酥松
西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。 - 答：按照传统分类方法法西点有九大类：分别是面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、饼干、冷冻甜食、巧克力和装饰造型
1、面包：是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。
2、蛋糕：是指高唤经一系列加工工艺制成的松软点心，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。
3、清酥：是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。
4、混酥：是指经颂段过加工制成的一类酥而无层的点心。
5、泡芙：是指将黄油、水或牛奶煮沸后野念誉，烫制面粉，搅入鸡蛋，先制成面糊，再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。
6、饼干：有咸和甜两类，重量在5-15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
7、冷冻甜食：是指经搅拌冷冻或冷冻搅拌，蒸、烤或蒸烤结合制出的一类食品。冷冻甜食以甜为主，口味清香爽口，适用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。
8、巧克力：是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品，口味以天为主，主要用于礼品点心，平时茶点和糕饼装饰。
9、装饰造型：是指经特殊加工，其制品具有食用和欣赏双重的一类制品。这类制品造型精美，工艺性强，色泽搭配合理，品种丰富。
以上九种西点种类类型基本上涵盖了西点制作的全部内容，这九种分类方法特点相对突出，但有些类型之间有相互的联系，产品也具有多重性，因此很难划分归类。
